Operatore del servizio di sala – Cameriere

Livello EQF  3

Settore Economico Professionale           SEP 23 – Servizi turistici

Area di Attività       ADA.23.01.08 – Allestimento sala e servizi ai tavoli

Processo     Servizi di ristorazione

Sequenza di processo     Allestimento sala e somministrazione di piatti e bevande

Descrizione sintetica        L’Operatore del servizio di sala – Cameriere si occupa di allestire i tavoli secondo le scelte e le direttive del locale in cui lavora. È deputato all’accoglienza del cliente, alla illustrazione del menù, alla annotazione e comunicazione dell’ordinazione e al servizio ai tavoli. Infine, predispone il conto e provvede alla riscossione del dovuto. Presta servizio presso aziende ristorative, turistico-ricettive e agenzie di catering. Può prestare servizio come lavoratore dipendente o può svolgere la professione “a chiamata” (job on call). Nel caso di contratti da lavoro dipendente, questi possono essere anche di tipo stagionale. Si relaziona, assumendosi la responsabilità del proprio operato con il Maître e con lo Chef. Gestisce in prima persona il rapporto con i clienti.

 

A chi è rivolto

A coloro che hanno assolto almeno all’obbligo scolastico.

DURATA TOTALE  300 h

DURATA FORMAZIONE TEORICA IN DAD:  200 ore

DURATA STAGE: 100 ore

INDENNITA’ ORARIA: 1€/h

ID percorso:    2486

Unità di competenza:

Applicazione del sistema di autocontrollo;

Predisposizione delle comande e degli ordini, per la sicurezza dei prodotti alimentari;

Preparazione degli spazi e degli ambienti per la ristorazione;

Realizzazione del servizio ai tavoli, al buffet ed al banco di cibi e bevande;

Accoglienza e assistenza al cliente nei servizi di ristorazione;

Competenze digitali di base.

Aziende convenzionate

RISTORANTE SOLARIA DI ROSSETTI MIRELLA & BARBATO ANTONIETTA S.N.C. – PADULI (BN)

L’OASI DELL’ANTICA QUERCIA S.R.L. BENEVENTO (BN)

IL PASCIÀ DI GRASSO LUCIA APOLLOSA (BN)

TOLEDO PIZZERIA NAPOLETANA BENEVENTO

RISTORANTE OSTERIA CON GUSTO BENEVENTO

AL BORGO DEGLI ANGELI SAN NICOLA MANFREDI

AGRITURISMO LA VECCHIA TORRE SAN NICOLA MANFREDI